篝 ＠銀座

本日行ったセミナーの後、初訪

場所は銀座3丁目の路地の間。非常に分かりづらい場所だが、店の前には20人くらいの行列が

並ぶこと1時間、ようやく店内に入って注文。特製つけsobaと焼きご飯。これが、今まで食べたことがない位美味かった。間違いなく今銀座で1番美味いラーメン屋だろう。味も雰囲気もスゴイが、店員さんたちも恐らく和食な料理人ではないだろうか。非常に上品な味だった。また近々再訪したい

銀座 篝

東京都中央区銀座4-4-1 銀座Aビル 1F

http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13153231/

プロのためのラーメン教本: 行列ができる70店のレシピ全公開 (柴田書店MOOK)