とうめし - やりたいこと、グルメ、時々仕事と勉強…外資系コンサル日記

夕飯を作ることになり、以前から作ってみたかった「とうめし」を作ってみた

＊とうめしについては、以下で詳しく紹介されているので、知らない方は是非一度食べて欲しい

作り方は非常に簡単。

まず、濃いめのほうじ茶を作り、それを水の代わりにしてご飯を炊く。

そして、豆腐を二丁用意して、醤油、砂糖、酒、みりん、出汁で15〜20分程弱火で煮込む。

この時、火が強すぎると味が濃くなってしまうので、あくまで弱火でコトコトと煮込むのがポイント。

そして、一度煮立ったら火を止めて放置。一度温度を下げることで、豆腐に汁が染み込む。

そして、ご飯が炊き上がったら、また一煮立ちし、ご飯の上に豆腐とタップリの汁を掛けて出来上がり。お好みで刻みネギや七味をかけても美味い。

出来上がりがこちら

食べてみたら、あのとうめしの味を上手く再現出来ていた。こんなに簡単に作れるとは。しかし、ヘルシーだが、ボリュームがあって美味い。美味すぎる

是非、一度ご賞味あれ